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188金宝搏周黑鸭:智慧赋能压实主体责任

发布时间:2024-07-16 09:21 点击量:

  周黑鸭国际控股有限公司(以下简称“周黑鸭”)始终坚守“质量第一,信誉至上,保持特色,持续发展”的经营理念,从事休闲熟卤制品的生产销售,目前建有湖北武汉、河北沧州、广东东莞、江苏南通、四川成都五大现代化工厂,销售门店覆盖全国28个省份及直辖市内319个城市。公司通过了ISO9001、FSSC 22000、HACCP、BRCGS等管理体系认证,制定了涵盖原材料采购、产品生产、产品检测、储存管理、冷链物流188金宝搏官网app、门店销售和追溯召回等全方位的质量管理流程,通过落实管理制度、测评管控体系、仓储智能方案、冷链与门店系统以及追溯召回管理体系等措施,切实从全流程保障食品质量安全。食品安全“两个责任”规定实施以来,周黑鸭结合生产经营实际,不断强化食品安全风险管理和诚信自律意识,主动提升防范化解食品安全风险的能力和水平。

  按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求,周黑鸭迅速响应,第一时间根据公司业务需求明确了各分公司主要负责人、食品安全总监及食品安全员三级责任制,并针对各自层级的职责进行了细化,将食品安全责任分层分级落到具体人员。

188金宝搏周黑鸭:智慧赋能压实主体责任

  周黑鸭高度重视《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的实施,完善落实主体责任的规章制度,形成集团公司定框架、各分公司定内容的属地化落实食品安全主体责任的工作格局。工厂和门店分别对生产、经营环节建立食品安全主体责任自查制度,全面评估制定了食品安全风险管控清单,积极开展“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理工作,及时发现食品安全风险隐患并现场立即采取纠偏措施,根据风险隐患处理情况,做好记录、报告、纪要“三本工作账”。

  扎实有效开展食品安全培训,是企业落实食品安全主体责任的基础工作。周黑鸭根据培训对象、培训内容实行“四类三级”培训管理模式,以四类人员(主要负责人、食品安全总监、食品安全员、从业人员)的法定能力需求,按岗位层级分别设定了基础、提升和拔高三级阶梯式培训与考核,提升人员能力的同时,细化责任落实。

  (一)针对性强。对企业主要负责人重在食品安全管理综合素质的提高;对食品安全总监和食品安全员,重在识别和防控食品安全风险专业知识的强化;对食品生产及相关人员重在食品安全意识的提升。

  (二)智能化高。打造智能化培训管理平台,借助超级导购App,设计食品安全法律法规和政策、食品安全基础知识、公司规章制度、专业技能、质量管理方法等课程板块,通过培训平台发送学习任务,后台大数据实时监测、统计、分析数据,让培训管理方便高效。

  (三)提升度好。质保部门定期组织食品安全总监及食品安全员进行线上模拟考试,促进公司食品安全管理人员不断学习和进步,并对考核情况予以记录,存档备查。实现了提升人员意识和食品安全风险控制水平“双能力”保障,培训覆盖率100%,考核通过率100%188金宝搏首页

  周黑鸭用科技赋能,提升企业“智造力”。重金投入引进微波解冻隧道、RFID智能物料输送系统、双螺旋摊凉设备、MAP气调锁鲜包装线、ABB自动装箱码垛机器人、自动分拣机等国内外先进设备 ;通过BPM、SAP、SRM、TMS、电子竞价等系统的集成应用对供应链全流程进行在线可视化管控,用先进的硬件和软件奠定食品安全基础。

  周黑鸭用科技赋能,提升企业风险管控能力。通过超级导购App,实现了检查项生成、任务推送、自查审核和改进行动的PDCA循环流程。食品安全员通过智能手机终端实时定位开展检查,智能终端将检查数据传回公司中心服务器,自动分析即时生成检查报告,保障风险的及时发现和处置。自查风险报告率达到100%,风险点整改完成率达到100%。

  建立健全应对突发重大食品安全事故运行机制,规范和指导应急处理工作,有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故,保障公众身体健康和生命安全。根据《国家食品安全事故应急预案》《食品召回管理办法》要求,结合公司实际情况,通过明确全链条应急小组成员、深入细化质量信息追溯时效、准确度等具体内容,由工业园和总部“双层级”开展食品安全事故应急演练,以效果验证和改进完善来强化应急准备和应急响应能力,形成“建小组、明内容、强演练、重评估”的食品安全事故应急响应闭环机制,不断完善应急预案。

  不断完善食品安全目标考核机制及团队评比方案,将自查覆盖率、整改完成率、周黑鸭质量奖评比结果等指标纳入食品安全总监、食品安全员的年度食品安全目标考核中。通过荣誉、奖金以及绩效扣罚的奖惩机制激励大家高度重视产品质量,确保食品安全各项保障措施落实到位。

  周黑鸭将一以贯之落实企业食品安全主体责任,以提供“安全、健康、新鲜、美味”的产品为己任,始终坚持“品质第一”。

  周黑鸭国际控股有限公司是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品的企业。主营产品为卤鸭、鸭副产品,卤制红肉、卤制蔬菜及水产类等。

  自成立以来,周黑鸭秉持“质量第一,信誉至上,保持特色,持续发展”的经营理念,持续为消费者提供“安全、健康、新鲜、美味”的产品。“周黑鸭”人始终践行“食”字理论和“树根”文化,为振兴中国民族产业,以产业报效祖国的决心而努力奋斗,矢志实现“百年品牌,走向世界”的企业目标。

  2002年开设首家“富裕怪味鸭店”,2006年正式注册成立公司,2007年第一家工厂全面运营,2013年被评为“农业产业化国家重点龙头企业”,2016年在香港联合交易所主板上市,2017年推出全新品牌“聚一虾”,进军小龙虾领域。周黑鸭于2019年11月正式宣布开放特许经营,升级为“直营+特许经营”的复合模式,并于2020年6月官宣开放单店特许。至今,商业模式加速升级,“直营+特许+O&O”三轮驱动。

  周黑鸭在湖北省、河北省、广东省、江苏省、四川省分别建有大型现代化生产基地,全面推进全国五大区工厂布局,以辐射全国门店。截止到2022年12月31日,公司规模达到4200余人,全国厂区面积352679平方米;全国零售门店总数达3429间,其中直营门店1446间,特许经营门店1983间,覆盖全国28个省份及直辖市内319个城市;2022年初启动社区店模式,截止到2022年12月31日,社区店总数达792间,覆盖全国109个城市;周黑鸭线个主流电商平台。

  在“品质第一”的质量理念下,周黑鸭坚持不断创新,积极提高食品安全质量、完善产品种类、优化自营物流配送体系。通过了危害分析与关键控制点体系认证、环境管理体系认证、质量管理体系认证、食品安全(FSSC 22000)体系认证,优质的产品受到国内外消费者的一致好评。