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188金宝搏“学院派”烧虾师傅“抢手”高校冷门专业就业“真香”

发布时间:2024-08-01 15:15 点击量:

  高尔夫管理专业上课真的就是打高尔夫?酿酒工程专业是不是“整天都在喝酒”?小龙虾专业难道是“嗍着小龙虾就毕业了”? 高校一些“冷门”“小众”专业引发人们的好奇与关注。这些专业的毕业生们出路如何?北京青年报记者采访发现,虽说这些专业小众冷门,但毕业生的就业前景却并未遇冷。他们大多不会因就业问题犯愁,专业人才甚至出现“供不应求”的情况。

  对于网友认为的“这是个整天都在喝酒”的专业,陈宇琪觉得“纯属误读”。据她介绍,按照学校的课程设置,这个专业大一要先学高数、外语等通识课程,大二开始要学生物化学、微生物学、酿酒机械与设备等专业先修课程。此外,这个专业的学生还要掌握白酒生产原理、白酒制曲工艺188金宝搏首页、白酒发酵工艺、白酒贮存与后处理方法等,为后续的白酒品评学、酒类风味化学、白酒酒体设计、酿酒工厂设计等课程奠定基础。

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  “第一步是看:持平酒杯先看酒体颜色是否透明澄亮,然后再把酒杯稍微倾斜,对比不同酒杯的挂壁流动程度,像醇厚的酒挂壁不仅明显而且持久;第二步是闻:闻酒体的香,不同的酒有不同的沉香,每一种的香气成分是不一样的;第三步是品:品酒不一定要喝酒,但一般我会喝掉。品酒是要用舌尖去品尝每杯酒的甜味,每一杯酒都有它独特的味道,品完一杯漱口,再品下一杯。当然,手也不能停着,要记录每一步的每一种感觉。我们一节课最多的一次品过15种酒。”陈宇琪说。

  在制酒车间工作时,陈宇琪会帮忙打扫酒糟。因为要反复蒸粮食,每蒸一次结束后都要反复摊开、让粮食彻底变凉。“当时我拿着沉重的铁叉来回翻撒着粮食,刚蒸好的粮食温度很高,我们热得满头大汗,光脚站在又烫又黏的粮食上,那感觉我终生难忘。”而在制曲车间,因为粮食里的微生物发酵需要特定的温度,宇琪在40多度的厂房里,一遍遍地搬运着几斤重的曲块,这时她才真正明白为什么酒厂招聘要进行体测。

  据介绍,如今有三年以上工作经验的小龙虾厨师,每个月能拿到3万元至5万元的薪资待遇。 之所以有“高薪”,一方面与烹饪小龙虾是个技术活儿、体力活儿有关:一个大厨要顾及12口锅,用餐高峰期五六百张桌子、上千人就餐188金宝搏官方网站,这些同时运转,对大厨要求很高;另一方面也与产业发展市场人才短缺有关:“小龙虾学院”的学生没有不能就业的。